Yufka Böreği
Balıkesirliler arasında Yuka Böreği olarak da isimlendirilen bu Yufka Böreği, Balıkesir Kaymaklısı’nın şerbetsiz haline benzemektedir. Tarifine geçecek olursak 4.5 su bardağı un, 4 adet yumurta, 1 bardak süt, yarım çay kaşığı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı tereyağı bir kaba konularak karıştırılıp hamur haline getirilir. Bu hamur bir mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirilir. Daha sonra bu bezeler tek tek açılarak her biri saçın üzerinde pişirilir. Tatlı yapmak için yufkalar hazırdır.
Yağlanmış tepsiye yufkalar hafif ıslatılarak dizilir. Bu yufkaların arasına tercihe göre kıyma, lor, rendelenmiş peynir, püre haline getirilmiş patates konulur. Ocağın üzerinde yavaş yavaş kısık ateşte çevrilerek yufkalar pişirilir. Daha sonra tepsi ters düz edilerek kızartmaya devam edilir. Pişen yufkalar direkt servis edilir.