Keşkek

Keşkek

Balıkesir’in en meşhur yemeklerindendir. Düğünlerde, asker uğurlamalarda köy meydanlarında yapılır damadın veya askere gidecek olan kişinin arkadaşları sırayla gelip keşkeği döverler. Keşkek yaparken yapacağımız tencerenin veya kazanın en altına etler dizilir. Etlerin üzerine aşurelik buğday, nohut konulur. Üzerine de su eklenir. Ancak su etin üzerine konulan buğday ve nohudun 15 cm üzerine kadar konulur. Bu karışım pişerken arada tahta kaşık ile keşkek dövülür. Keşkekte kullanılan ete gelecek olursak kışın kaz eti dahi kullanılırken yazın kuzu veya koyun eti kullanılmaktadır. Keşkek piştikten sonra üzerine sos dökülür. Bu sos tereyağı ve salça karışımıdır.