Tirit

Tirit

Bir tencereye biraz sıvıyağ biraz katıyağ koyarak hafif erimelerini sağlıyoruz. Yağlar harmanlandıktan sonra içerisine kuşbaşı şeklinde olan etleri koyuyoruz. Etler kavrulup suyunu çektikten sonra dilediğimiz baharatları üzerine serpiştirip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte etleri pişirmeye bırakıyoruz.

Bir tepsiye dilediğimiz kadar ekmek veya pideleri küp küp doğruyoruz. Ekmekleri tepsiye yaydırıyoruz. Bu ekmekleri et suyu ile ıslatıp yumuşak bir ekmek kıvamı elde ederiz. Ekmeklerin üzerine yoğurt döküyoruz. Yoğurdun üzerine tercihe göre kırmızı soğan, çeşitli soslar, pul biber vs. koyabiliriz. En üste de pişirdiğimiz eti koyuyoruz. Etin üzerine de maydanoz koyarak tirit yemeğimizi süslüyoruz.