Kirli Hanım Peyniri

Kirli Hanım Peyniri

Kirli Hanım Peynir’i Balıkesir’in Ayvalık İlçesi’nde ünlü olan peynir çeşididir. Bu peynir çeşidi genel olarak Balıkesir’in körfez bölgelerinde üretilir. Ancak Ayvalık’ta yaşayanların vazgeçemediği geleneksel bir lezzet olduğu için Ayvalık Kirli Hanım Peyniri olarak bilinmektedir. Kirli Hanım Peyniri’ni diğer peynirlerden ayıran en temel özellik bu peynirin kırılmış peynirlerden bir araya getirilerek yapılmasıdır. Kirli Hanım Peyniri katkı maddesi içermeden doğal yollarla üretilmektedir.

Kirli Hanım Peyniri’nin yapımında dış etkenlerin etkisi vardır. Güneşe ve rüzgâra maruz kaldığı için peynirin dışı koyu renklidir. Bu sebeple Kirli Hanım Peyniri diye anılmaktadır. Kirli Hanım Peyniri başta Ayvalık’ta yaşayan halk olmak üzere Balıkesir kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak sofralarda yer almaktadır. Bu peynir tercihen kızartılarak da yenebilir.